Des recettes de cuisine qui mettent à l'honneur les crevettes grises

Name: Des recettes de cuisine qui mettent à l'honneur les crevettes grises
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 3 personnes
Cuisine: crevettes grises

La crevette grise est aussi appelée crevette de la mer du nord.

Les crevettes grises sont des crustacés appartenant à l'embranchement des arthropodes et issus de la famille des Crangonidae. On les retrouve sur l'ensemble des côtes françaises et européennes, de la mer du Nord à la mer Méditerranée, en passant par l'océan Atlantique. En France, c'est en Picardie que la production est la plus forte.

Une fois ébouillantées pendant 4 à 5 minutes dans de l'eau salée, les crevettes grises prennent une jolie couleur rosée. Très appréciées sur un plateau de fruits de mer, elles entrent dans la composition de mille et une préparations. De la plus classique, agrémentées d'une mayonnaise maison et accompagnées d'oeufs durs, à la plus sophistiquée en velouté ou en farce, laissez libre cours à toutes vos envies.

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Dos de cabillaud en croute de chorizo, crème de coco blancs, sabayon de crevettes grises, artichauts

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Une crème de coco blancs bien lisse, un dos de cabillaud cuit à 120°C et terminé sous le gril avec une croûte de chorizo, un sabayon de crevettes grises, des artichauts violets, une gourmandise terre-mer

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Bar poêlé

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